Mar 20, 2014

Soft and Chewy Chocolate Chip Marshmallow Cookies



I decided to share another cookie recipe. They’re just like the regular soft and chewy chocolate chip cookies except with the addition of mini marshmallows. I’ve had a jar of marshmallows in my drawer for some time now, so I decided to make good use out of them. The cookies turned out perfect. The combination of sweet marshmallows with dark chocolate chips is amazing. The recipe was adapted from here


Попался мне рецепт печенья с маршмеллоу. Без раздумий я принялась воплощать его в жизнь, потому что маршмеллоу давно у меня лежат в ожидании своего звездного часа. Печенье получается очень нежным, воздушным от кусочков маршмеллоу, с шоколадным привкусом от кусочков шоколада. Очень вкусно с чашкой кофе или чая. 


Ingredients (for about 3 dozen):

2 1/4 cups all-purpose flour
1/2 tsp baking soda (or 1 tsp of baking powder)
1 tsp salt
1 cup unsalted butter, room temperature
1/2 cup granulated sugar
1 cup packed light-brown sugar
2 tsp pure vanilla extract (or 1 tsp vanilla sugar)*
2 large eggs
2 cups dark chocolate chips
2/3 cup small marshmallows

Directions:
  1. Preheat the oven to 350 degrees F (180 degrees C).
  2. In a small bowl, whisk together the flour, baking powder/soda, and salt. *You can add vanilla sugar if you’re using that instead of vanilla extract. Set aside.
  3. In a large bowl, combine the butter with both sugars; beat on medium speed until light and fluffy. While continuing to beat, add the eggs one by one.
  4. Add flour mixture; mix until just combined.
  5. Stir in the chocolate chips and marshmallows. Tightly cover the cookie dough with plastic wrap and refrigerate for about 6 hours.
  6. Using two teaspoons place small portions of cookie dough (about the size of a ping pong ball) on a baking sheet lined with parchment paper, spacing them about two inches (5 cm) apart from each other on all sides.
  7. Bake for about 10 minutes. Allow the cookies to cool for a couple of minutes before transferring them on another plate.

Ингредиенты (36 печенюжек):

5 1/3
дл муки
1 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. ванильного сахара
1 1/3 дл (225 г) масла комнатной температуры
1 1/5 дл  сахара
2 1/3 дл дл коричневого сахара
2 больших яйца комнатной температуры
300 г темного шоколада
1 1/2 дл маленьких маршмэллоу

Способ приготовления:

 
 Духовку разогреть до 180 градусов.
Смешать в миске муку, пекарский порошок, соль и ванильный сахар.
В отдельной миске взбить масло с белым и коричневым сахаром до ровной консистенции. Не прекращая взбивать добавить яйца по одному.
Аккуратно добавить в масленно-яично-молочную смесь мучную смесь и тщательно перемешать.
Осторожно добавить в тесто шоколад и маршмэллоу, слегка помешивая. Готовое тесто в миске плотно накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник примерно на 6 часов.
Маленькие порции теста (размером с мячик пинг-понг) с помощью двух чайных ложек выложить на противень заранее покрытый пекарской бумагой. Расстояние между печенюжками примерно 5 см друг от друга со всех сторон

Выпекать около 10 минут. Остудить на противне и потом перенести в другую посуду.

Print Friendly and PDF

3 comments:

  1. I wll put my wife to make those today! She should teach all recepies here!!! Thank you!=)

    ReplyDelete
  2. Thank you so much for this!! I made them yesterday, they turned out so delicious! Thank you!

    ReplyDelete