Seasoned Rice with Chicken (быстрый плов из курицы)

This is my version of the Uzbek plov dish. The main difference is the fact that I use chicken instead of lamb. Also, I've simplified the recipe quite a bit. Actually, I came up with this version of the recipe a long time ago: between a full-time job and two small children, I barely had any time left to cook during the day, so I needed a recipe that would be rather simple and most importantly quick to prepare, and the prepared food would last us for a couple of days. My kids are all grown up now and my life is not that hectic anymore, but this dish still remains a favorite in our family.

Мой рецепт приготовления плова отличается от классического, именно потому что он быстрый и готовится из курицы. В свое время, когда дети были маленькие и времени не хватало, я и придумала свой рецепт быстрого плова,  с тех пор он и прижился в нашей семье.

Мне кажется это блюдо можно приготовить и для детского стола или для тех, кто жирной свинине или баранине (классический плов готовится именно с бараниной) предпочитает нежную курятину. 

Lasagne with Ground Beef (лазанья)

This time I decided to share my favorite lasagne recipe! I love this Italian dish. It might take some time to make it, but it's worth it since you'll have plenty of food for the next days. You can store it in the fridge and simply heat it up in the microwave or oven right before serving. This lasagne recipe was adapted from here. 

Лазанья - это итальянское блюдо, оно отличается потрясающим вкусом и сочностью. Почему бы не порадовать близких, приготовив лазанью на ужин?

Carrot Cake with Crushed Raisins, Walnuts and Pineapple (морковный пирог)

This cake is a very interesting variation to the traditional carrot cake. It involves crushed pineapple, raisins and walnuts. The delicious frosting is made from cream cheese and vanilla/lemon flavored quark (cottage cheese).  The recipe was adapted from valio.fi.

Никогда не ела вкуснее этого пирога из моркови и ароматных специй! Писать ничего не буду, пеките и радуйте себя и своих близких! 

Seasonal vegetable cream soup (cуп-пюре)

Lately I decided to start eating healthy... Again. I thought of making myself something filling, yet healthy, and what can be better than a vegetable soup. I looked in my fridge and found only some potatoes, carrots and cauliflower. But then again in Finland at this time of the year these are seasonal vegetables. Isn't that what all nutritionists recommend, eating seasonal vegetables? So, here's the recipe. I hope you enjoy it!

В очередной раз решила начать здоровый образ жизни. Задумалась над здоровым питанием. А что может быть лучше какого-нибудь овощного сучпчика, решила я. В холодильнике оказались только картофель, морковка  и цветная капуста. Но это  же сезонные овощи, а ведь именно их советуют употреблять диетологи. И вот что у меня получилось. 

Karjalanpaisti (Karelian Hot Pot)

Поскольку я живу в Финляндии, я хочу познакомить вас с традиционным блюдом финской кухни, оно называется карьяланпайсти (karjalanpaisti). Говорят, в старые времена, когда лесорубы уходили в лес работать, они ставили горшок с карьяланпайсти в печь, а когда возвращались через несколько часов, еда вкусная, наваристая, аппетитная, была уже готова. Попробуем и мы!

Since I live in Finland, I would like to acquaint you with one traditional Finnish dish that is called Karjalanpaisti (Carelian Hot Pot). Apparently, in the olden days, before the lumberjacks would go off to work in the forest, they would place a pot of Karjalanpaisti in the oven, and after a several hours they would return to an appetizing, roasted and delicious meal. Let’s try it out as well! Instructions in English at the end of the post.