Mousse au chocolat (Шоколадный мусс)

Desserts play an important role in our daily diets. But what about French desserts? You will not be left unimpressed after trying some, even if you’re not a sweet tooth like me. Since my daughter lives in France, Lyon, I happen to go there a lot. Lyon has the reputation of being the gastronomic capital of France. A well-known food critic, Curnonsky, described Lyon even as the world capital of gastronomy! Here prevails the cult of gourmet cuisine and the best restaurants in Lyon are highly worshipped. The medieval streets of Old Town (Vieux Lyon) are full of restaurants and cafes, where you can try out all sorts of different foods. 

Сладости - особое блюдо в нашем рационе. Но если вы пробовали французские сладости и десерты, то вы навсегда останетесь их поклонниками и ценителями. Я часто бываю во Франции в городе Лион, там живёт моя дочь. Пусть Лион и не столица Франция, зато он столица французской кухни. Здесь царит культ изысканной еды, а лучшие рестораны почитаются не меньше, чем храмы. Средневековые улицы Старого города наполнены ресторанами и кафе, где можно отведать кухню на любой вкус. 

Anyways, back to desserts. Let’s make an authentic traditional French dessert, chocolate mousse (mousse au chocolat). The word mousse in French means foam and, thus the literal translation is chocolate foam. The recipe was taken from a book called 'Cuisine et Vins de France: desserts de tradition' (éditions marie claire).

Но, вернёмся к десертам. Cегодня мы будем готовить классический французский десерт - шоколадный мусс (mousse au chocolat). Рецепт взят из книги Cuisine et Vins de France: desserts de tradition (éditions marie claire).