Салат из баклажанов с помидорами и сладким перцем

 Салат очень простой и очень вкусный. Основной ингредиент - жареные баклажаны. Остальные овощи будут свежими, поэтому салатик получается сочным. Пикантный вкус придают небольшое количество уксуса или лимонного сока и чеснока.

Ингредиенты:

• 3 небольших баклажана
• 2 помидора
• 2 сладких перца
• 1 луковица
• 1 ст.л. уксуса или лимонного сока
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 ч.л. сахара
• соль, перец
• масло для жарки, зелень

Приготовление:

1. Вам потребуется совсем немного времени. Баклажаны помыть, обсушить,  почистить от кожуры и нарезать длинными полосками. Посыпать солью и оставить на 30 минут.
2. Сок слить, а сами баклажаны хорошо отжать. Разогреть сковородку и обжарить баклажаны на растительном масле.
3. Помидоры разрезать пополам и нарезать полукольцами. Сладкий перец нарезать соломкой. Добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Затем обжаренные баклажаны. Добавляем сахар, соль, перец и измельченную зелень. Аккуратно все перемешать и переложить в салатник. Салат готов! Приятного аппетита!

Рецептик подсмотрела на кулинарном сайте Анны Спички.

​