Feb 20, 2014

Chocolate chip cookies (шоколадное печенье по-американски)

Yesterday I got a huge cookie crave, so I just had to bake some. The cookie recipe was inspired from this recipe. Thank you Ambrosia for this wonderful recipe!

I’ve modified the recipe slightly. For example, I didn’t use distilled white vinegar, red food coloring and M&M’s. Also, I used milk chocolate chips instead of white ones and I halved the ingredients. In addition, I used baking soda instead of baking powder, as well as vanilla sugar instead of vanilla extract.

I've read (and learnt the hard way) that it is important to let the cookie dough sit in the refrigerator for some time before baking them. This way you get better tasting cookies, with a nicer texture and they won’t spread too much while baking.

Шоколадное печенье по-американски. Эти вкусные, тающие во рту печенюжки подаются с молоком. А выпекаются на удивление просто. Да и быстро! За этот рецепт, правда слегка мною измененный, я хочу поблагодарить Ambrosia. Позаимствовала я его на этом сайте

Ingredients (24 cookies):

1 cup and 1 tbsp all purpose flour
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla sugar
1 tbsp cocoa powder
1/2 cup unsalted butter, softened, but still slightly cold
1/2 cup brown sugar
1/4 cup granulated sugar
1/2 tbsp milk
1 large egg, at room temeperature
3.5 oz (100 g) milk chocolate chips

Directions:
  1. Preheat the oven to 375 degrees F (190 degrees C).
  2. In a medium bowl combine flour, baking powder, vanilla sugar and cocoa powder. 
  3. In a different bowl beat together butter with white and brown sugars until combined. Add the milk and mix to combine. Beat in the egg into the mixture. Scrape down the sides of the bowl.
  4. Slowly add about half of the dry ingredients to the sugar-butter-egg mixture, and mix for about 15 seconds. Add another half of the dry ingredients and mix until just combined. 
  5. Carefully fold in most of the chocolate chips in the dough. Tightly cover the cookie dough with plastic wrap and refrigerate for about 6 hours. 
  6. Using two teaspoons place small portions of cookie dough (about the size of a ping pong ball) on a baking sheet lined with parchment paper, spacing them about two inches (5 cm) apart from each other on all sides. Press a few chocolate chips onto the tops of the cookie balls.
  7. Bake for about 12 minutes. Allow the cookies to cool for a couple of minutes before transferring them on another plate.  
Ингредиенты (24 печенюжки): 

-2.5 дл муки
-1/2 ч. л. соли
-1/2 ч. л. пекарского порошка
-1/2 ч. л. ванильного сахара
-1 ст. л. порошка какао
-1 дл размягчённого масла при комнатной температуре
-1 дл коричневого сахара
-1/2 дл белого сахара
-1/2 ст. л. молока
-1 большое яйцо комнатной температуры
-100 г молочного шоколада
  
Способ приготовления:
  1. Духовку разогреть до 190 градусов.
  2. Смешать в миске муку, пекарский порошок, ванильный сахар и порошок какао.
  3. В отдельной миске взбить масло с белым и коричневым сахаром до ровной консистенции. Не прекращая взбивать добавить яйцо. Добавить молоко, перемешать.
  4. Аккуратно добавить в масленно-яично-молочную смесь половину сухих ингредиентов и мешать примерно 15 секунд. Добавить остальную половину и снова перемешать.
  5. Осторожно добавить большую часть шоколада в тесто, слегка помешивая. Готовое тесто в миске плотно накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник примерно на 6 часов. Так печенья получатся вкуснее и лучше по текстуре.
  6. Маленькие порции теста (размером с мячик пинг-понг) с помощью двух чайных ложек выложить на противень заранее покрытый пекарской бумагой. Расстояние между печенюжками примерно 5 см друг от друга со всех сторон. Оставшийся шоколад распределить по 3-4 кусочка на каждый шарик теста и слегка надавить пальцем.
  7. Выпекать около 12 минут. Остудить на противне и потом перенести в другую посуду. 
Print Friendly and PDF

5 comments:

  1. You can never go wrong with a good chocolate chip cookie - I get cravings like this too often!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yes, me too, I love cookies too much!

      Delete
  2. Realy tasted great!Thank You for such good cookies, my family liked it very much!!! Looking more from You!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you! I'm very glad your family liked it!

      Delete
  3. Woow! Really love it, Thank you for this GREAT REACIPE

    ReplyDelete