Strawberry cupcakes (клубничные капкейки)

Today I decided to make strawberry cupcakes with buttercream frosting using fresh strawberries. I love to use berries in cupcakes, and what can be better than strawberries to remind us of the spring that is almost here! The cupcakes turned out moist, flavorful and simply delicious.

Thank you Sally’s Baking Addiction for this wonderful recipe! 

Сегодня испекла клубничные капкейки (маленькие кексы). Это замечательный и простой рецепт ягодной выпечки. Капкейки получились очень мягкими, нежными. А клубничный аромат создает летнее настроение.

Спасибо Sally’s Baking Addiction за этот рецепт!

Tomato and mozzarella skewers with pesto sauce (закуска из сыра моцарелла, соуса песто и помидоров черри)

This recipe is a variation of the famous Caprese salad. The tender taste of mozzarella cheese combined with delicious pesto, and fresh cherry tomatoes, results in a wonderful and mouth-watering combination. These appetizers can also be a great decoration for your dinner table. I found this recipe here. 

Этот рецепт - вариация на тему салата капрезе. Нежный сыр моцарелла, аромат соуса песто и помидорки черри - прекрасное сочетание, никого не оставит равнодушным, а также украсит ваш стол. Рецепт я нашла на этой страничке. 

Pesto sauce with walnuts (соус песто)

This delicious sauce comes from Italy. I’ve read that it is over 200 years old and it is one of the most popular sauces in the world. The classic version of pesto sauce is made from olive oil, basil leaves, pine nuts, and grated hard cheese. However, nowadays there are many variations to the original recipe, and therefore, I decided to try out pesto sauce with walnuts. You can also replace, for example basil leaves with parsley, arugula, spinach, or even mint. In Sicily, they don’t even use nuts, but tomatos instead.    

Any variation of pesto sauce goes well with pasta, ravioli or rice. You can even use this sauce on a toast. 

Without further ado, let’s make pesto sauce!

Соус песто родом из Италии. Говорят ему больше 200 лет и он самый популярный в мире. Классический соус песто готовится на основе оливкового масла, базилика, кедровых орешков и твердого сыра. Но мы не боимся отступать от традиций и поэтому соус можно приготовить с грецкими орехами, с фундуком, а базилик можно заменить петрушкой, руколой, шпинатом или мятой. На Сицилии его готовят без орехов,  зато с помидорами. 

Любой песто сочетается со многими блюдами, например, с пастой, равиолями, рисом, отварными или приготовленными на пару c овощами, даже самый обычный гарнир можно превратить в изысканное блюдо с помощью соуса песто. 

Итак, готовим соус песто! 

Banana muffins with oatmeal topping (банановые маффины)

After trying banana bread, me and my family fell in love with baking that includes bananas. This banana muffin recipe is simply amazing: it’s not complicated at all, yet your muffins will come out so delicious, tender and moist. Better yet, they will have a rich banana taste to them. This is a great recipe for those times when you have, for example unexpected guests coming over, and you happen to have some ripe bananas. Thank you Hidden Ponies for sharing this great recipe!

Выпечка с бананами в нашей семье появилась не так давно и заслуженно пользуется большой любовью. Банановые мaффины- это один из самых простых и быстрых рецептов. Маффины получаются нежными, вкусными, внутри немножко влажными, что характерно для банановой выпечки, с божественным ароматом! Если вы пригласили подругу на кофе, то этот рецепт просто находка для вас! Спасибо Hidden Ponies за этот рецепт. 

Пеките и радуйте своих друзей и близких!

Chocolate chip cookies (шоколадное печенье по-американски)

Yesterday I got a huge cookie crave, so I just had to bake some. The cookie recipe was inspired from this recipe. Thank you Ambrosia for this wonderful recipe!

I’ve modified the recipe slightly. For example, I didn’t use distilled white vinegar, red food coloring and M&M’s. Also, I used milk chocolate chips instead of white ones and I halved the ingredients. In addition, I used baking soda instead of baking powder, as well as vanilla sugar instead of vanilla extract.

I've read (and learnt the hard way) that it is important to let the cookie dough sit in the refrigerator for some time before baking them. This way you get better tasting cookies, with a nicer texture and they won’t spread too much while baking.

Шоколадное печенье по-американски. Эти вкусные, тающие во рту печенюжки подаются с молоком. А выпекаются на удивление просто. Да и быстро! За этот рецепт, правда слегка мною измененный, я хочу поблагодарить Ambrosia. Позаимствовала я его на этом сайте. 

Dried apricot candies (конфеты из сухофруктов)

These healthy and yummy candies are made from dried fruits. They’re full of nutrients and vitamins, and will boost your energy levels. This recipe is very easy yet interesting, and it could be a fun project to do with your kids. This is also a great way to make them eat healthy.  

Полезные и вкусные чудо-конфеты из сухофруктов подарят вам хорошее настроение, заряд энергии, а также насытят организм полезными витаминами и микроэлементами. 

There are many variations to this recipe. For instance, instead of dark chocolate you can also use milk chocolate or white chocolate. In order to make more colorful apricot candies, just add some food colorant in the melted white chocolate before the dipping the apricots in it. 

Приготовьте эти конфетки вместе с детьми, и вы не только весело проведете время вместе, но и научите своих детей правильно питаться. Приготовление может быть увлекательным, если поэксперементировать с шоколадом, например, взять белый шоколад (в него можно добавить натуральные красители), темный, можно использовать разнообразные посыпки и т. д. Фантазируйте и радуйте своих близких! 

Roasted turkey breast (запеченное филе индейки)

I love turkey meat, it's light and full of protein. Still I was always scared to bake it since I thought it would turn out dry. I found this recipe, and decided to try it out, and to my surprise the meat turned out very tender and not dry at all. I recommend everyone to try this recipe out especially since it's very simple. 

Очень люблю мясо индейки, но запекать его боялась, мне казалось оно будет сухим. Но по этому рецепту мясо получается очень сочным, нежным и ароматным. Попробуйте, результат вас приятно удивит! 

Traditional Finnish Pannukakku (финский паннукакку)

This traditional Finnish dessert is very simple yet delicious. Basically, the dough is the same as you use in pancakes, the only difference is that instead of cooking it in a frying pan, you bake it in the oven. This dessert is perfect to serve with some coffee. However, you can also make it into a main dish by adding some chopped vegetables, bacon, ham… Basically anything you want, just use your imagination. For example, you can use some left-over chicken and carrots from last night. Despite the variations of this recipe, it always turns out great and yummy! 

The recipe was taken from valio.fi. 

Финский блин или паннукакку простое и в то же время очень вкусное блюдо финской кухни. Готовится из блинного теста и запекается в духовке. Это прекрасный десерт к кофе, но может быть и главным блюдом, если в тесто добавить овощи, бекон или ветчину, все ограничивается только вашей фантазией. Вне зависимости от вариантов получается всегда удачно и вкусно.

Рецепт взят с сайта valio.fi. 

Fresh clementine chicken salad (Cалат с курочкой и мандаринами)

I decided to share this very easy, healthy and low-calorie salad recipe on the blog. It’s perfect for those times when you feel like something special, but you don’t have much time to spend on cooking, for example on the weekdays. I found this recipe on a Finnish website pirkka.fi

Хочу предложить вам рецепт очень лёгкого в приготовлении и низкокалорийного салатика. Этот салатик для тех случаев, когда хочется что-нибудь особенного, но временем вы не располагаете, например, в будние дни. Рецепт я нашла на финском сайте pirkka.fi.

Seasonal vegetable cream soup (cуп-пюре)

Lately I decided to start eating healthy... Again. I thought of making myself something filling, yet healthy, and what can be better than a vegetable soup. I looked in my fridge and found only some potatoes, carrots and cauliflower. But then again in Finland at this time of the year these are seasonal vegetables. Isn't that what all nutritionists recommend, eating seasonal vegetables? So, here's the recipe. I hope you enjoy it!

В очередной раз решила начать здоровый образ жизни. Задумалась над здоровым питанием. А что может быть лучше какого-нибудь овощного сучпчика, решила я. В холодильнике оказались только картофель, морковка  и цветная капуста. Но это  же сезонные овощи, а ведь именно их советуют употреблять диетологи. И вот что у меня получилось. 

Lemon Meringue Pie (Лимонный торт с меренги)

Once I decided to invite some friends over and I wanted to offer them something sweet, so I found this lemon meringue pie recipe. My guests really liked it and actually asked me to share the recipe on my blog. The pie is very light and tender, with a delicate and pleasant lemon scent. The recipe was taken from pirkka.fi.

Однажды я пригласила к себе гостей и нашла новый рецепт лимонного торта с меренги. Гостям очень понравилось и они попросили меня выложить этот рецепт в блоге. Торт очень лёгкий и нежный, с тонким приятным лимонным ароматом. Рецепт я нашла на сайте: pirkka.fi   

Quick and Easy Apple Oatmeal Crisp (Яблочный крисп)

Apple desserts are very popular. They’re delicious, quick and easy to prepare, not to mention very inexpensive. All in all apple desserts are an absolute classic. That's why I decided to share with you this apple crisp recipe. I hope you’ll like it! Bon appétit!  This recipe was inspired from joythebaker.com.

Пироги с яблоками очень популярны, их будут есть всегда и везде - это вкусно, быстро и недорого! Именно такой простой рецепт яблочного пирога или скорее десерта я хочу вам сегодня предложить. И я уверена, вам понравится. Приятного аппетита! 

Mousse au chocolat (Шоколадный мусс)

Desserts play an important role in our daily diets. But what about French desserts? You will not be left unimpressed after trying some, even if you’re not a sweet tooth like me. Since my daughter lives in France, Lyon, I happen to go there a lot. Lyon has the reputation of being the gastronomic capital of France. A well-known food critic, Curnonsky, described Lyon even as the world capital of gastronomy! Here prevails the cult of gourmet cuisine and the best restaurants in Lyon are highly worshipped. The medieval streets of Old Town (Vieux Lyon) are full of restaurants and cafes, where you can try out all sorts of different foods. 

Сладости - особое блюдо в нашем рационе. Но если вы пробовали французские сладости и десерты, то вы навсегда останетесь их поклонниками и ценителями. Я часто бываю во Франции в городе Лион, там живёт моя дочь. Пусть Лион и не столица Франция, зато он столица французской кухни. Здесь царит культ изысканной еды, а лучшие рестораны почитаются не меньше, чем храмы. Средневековые улицы Старого города наполнены ресторанами и кафе, где можно отведать кухню на любой вкус. 

Anyways, back to desserts. Let’s make an authentic traditional French dessert, chocolate mousse (mousse au chocolat). The word mousse in French means foam and, thus the literal translation is chocolate foam. The recipe was taken from a book called 'Cuisine et Vins de France: desserts de tradition' (éditions marie claire).

Но, вернёмся к десертам. Cегодня мы будем готовить классический французский десерт - шоколадный мусс (mousse au chocolat). Рецепт взят из книги Cuisine et Vins de France: desserts de tradition (éditions marie claire). 

Bloglovin

Follow my blog with Bloglovin

Chocolate bowls (Шоколадные стаканчики)

Valentine’s Day is fast approaching and we need a sweet recipe! I suggest you surprise your loved ones and friends with this romantic dessert. I found this idea on pinterest.com (unstitchedblog.com).

Близится день Святого Валентина и без сладкого рецепта никак не обойтись. Я предлагаю удивить своих любимых вот таким романтичным десертом. Идею я подсмотрела на pinterest.com (unstitchedblog.com). Рецепт на русском языке сразу после английского текста.