Салат из баклажанов с помидорами и сладким перцем

 Салат очень простой и очень вкусный. Основной ингредиент - жареные баклажаны. Остальные овощи будут свежими, поэтому салатик получается сочным. Пикантный вкус придают небольшое количество уксуса или лимонного сока и чеснока.

Aмериканский яблочный пирог (Apple pie)

Попробуйте испечь этот пирожок, со всей ответственностью рекомендую, не пожалеете! Под ароматной корочкой спрятались сочные, тающие во рту яблочные карамельные кусочки, очень вкусно!

Try out this wonderful American classic - apple pie!

Творожные оладьи (pancakes with sour cream)

Оладышки по этому рецепту получаются очень нежными, воздушными. с сырным вкусом, подавать их можно с различными ягодными соусами, сметаной и т.д.

This recipe is very quick and easy. It makes very tasty, sweet and airy pancakes! You can serve them on a weekend morning with maple syrup, fresh berries, chocolate sauce etc.

Спагетти с красным луком и голубым сыром (Spaghetti with red onion and blue cheese)

Карамелизованный красный лук превосходная кампания вяленой ветчине и ароматному голубому сыру. Блюдо готовится быстро, его можно подать как в будние дни, так и на ужин с друзьями.

Caramelized red onion goes really well with bacon/ham and and blue cheese. The dish is very quick and easy to prepare, perfect for week nights, but also for dinner parties!

Pavlova cake (торт Павлова)

Finally, I decided to share my all-time favorite Pavlova cake recipe! I love this cake, not only for its delicious taste, but also for its beautiful appearance. As many of you know, the cake was named after a famous ballerina Anna Pavlova. I feel like the shape of this meringue cake resembles a ballet dress!

Этот торт носит гордое имя русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Сейчас этот десерт повсеместно продается в этих странах. Белоснежный торт-меренга и правда напоминает чем-то балерину в белоснежной юбке-пачке.

Cabbage Rolls or golubcy (голубцы)

Cabbage rolls is a popular dish in Ukrainian and Russian cuisine. Typically, cabbage leaves are wrapped in minced meat or chopped vegetables. This dish has a funny name: the word golubcy is very similar to the word golubi,which means pigeons in Russian. Surprisingly enough, the name of this dish has French origins. In late 17th and early 18th centuries Russia experienced a humongous 'boom' of French cuisine. During those times it was quite trendy to eat pigeons, fried on an open fire. Later on, they started cooking the so-called 'fake pigeons' aka golubcy. 

The reason why I chose this dish for the summer time is due the fact that cabbage is very ripe and tender in summer.  

Голубцы- блюдо украинской и русской кухни, представляют собой мясной или овощной фарш, завернутый в капустные листья. В интернете прочитала, что название это блюдо получило благодаря французам. Дело в том, что в России в конце семнадцатого и в начале восемнадцатого веков был бум французской кулинарии. Именно тогда было модным питатсья голубями, их готовили на открытом огне и на решетке. Потом стали также готовить и голубцы. Тогда их называли "ложными голубями", это были прообразы наших теперешних голубцов. Отсюда и пошло название "голубцы".

Летом капуста нежная и сочная, поэтому самое время приготовить голубцы. 

Orange cake (апельсиновый торт)

My dear readers! 

I'm back! First of all, I would like to explain my long absence on the blog. The reason for it is the fact that my daughter got married! Whilst this event evoked so many joyful and wonderful emotions in me and our whole family, it also involved a whole lot of preparation and organization, as all weddings do! The wedding was in France, and just to sum up: it was beautiful and very romantic!

But now all the wedding hassles are behind us, I can finally focus on my blog again!

Дорогие друзья!

Спешу поделиться с вами, а заодно и объяснить свое долгое отсутствие, светлым, радостным и приятным событием в нашей семье: моя дочь вышла замуж. Свадьба была во Франции, красивая, романтичная свадьба!
Ну, вот, все позади, и я могу снова заняться блогом, так что жду вас, до встречи!

Orange cake

I find that cakes and pastries with fresh oranges have a nice citric, fresh and juicy taste. This cake is well suited for birthday or dinner parties since it looks quite festive! But it doesn't take much effort and skills to prepare, as all the recipes that I share on this blog.

Апельсиновый торт.

 
Цитрусовая выпечка - это всегда ароматно, нежно, изысканно. Торт, который я предлагаю приготовить, я бы назвала праздничным апельсиновым тортом, потому что он получается очень вкусным и красивым. Рецепт я бы отнесла к категории доступных, несложных в приготовлении.  

Baked potato with fried mushrooms and cheese (картофель, запеченный с грибами и сыром)

These baked potatoes stuffed with mushrooms and cheese are delicious and don't require much effort to prepare. It's perfect for a weekend dinner!

Любимое блюдо для выходного дня, простое в изготовлении. 

Chicken sausages with garlic (куриные колбаски с чесноком)

 

If you wish to make something rather light, yet nutritious and easy to prepare for dinner, then this recipe is for you. These so-called "chicken sausages" are perfect for busy weekday evenings; they require very little ingredients and they don't have to be marinated. You can also serve them hot (with some potatoes, rice or pasta) or cold (as a sandwich filling, for example), as you wish. In my opinion, they're delicious either way.

 

Хотите порадовать своих близких вкусным и диетическим блюдом? Тогда этот рецепт ароматных, сочных и нежных колбасок из куриных грудок для вас.
Рецепт очень простой, не хлопотный, требует минимум продуктов. Подавать можно в горячем и холодном виде. В холодном виде очень хорошо подходит для бутерброда, например. 

 

No-bake chocolate 'potato' pastry (пирожное "картошка")

The name is a little funny, especially since this pastry literally has nothing to do with potatoes. I have no clue why it was named like that, maybe it's the shape... However, what I love the most about this pastry is that it's a raw dessert, as it involves no baking.

                                                                                                                                                     

Вот такое смешное название у пирожных, которые я хочу сегодня приготовить. Выпекать эти пирожные не надо, и готовить их очень легко и просто. 

Guacamole (гуакамоле)

 

Guacamole is a very versatile sauce: it's good with tortilla chips, fajitas, burritos... But also, in my opinion, it could serve as a perfect side dish or even as a replacement for a salad! In any case, it's very delicious and nutritious! The recipe was adapted from Chichilicious.

                                                                                                                                               

Гуакамоле- это соус из авокадо с добавлением специй. Его можно подавать с кукурузными чипсами, но можно использовать и в качестве гарнира или салата к основным блюдам. В любом варианте гуакамоле хорош. 

Blondies (белые брауни)

I love brownies and soon will most likely post a recipe of one. But in the meantime, I decided to share this blondie recipe. This recipe is perfect if you're in the mood for something chocolaty but you're out of dark or milk chocolate, and, of course, for all the white chocolate lovers out there! 

The recipe was adapted from Smitten Kitchen.

                                                                                                                   

Если вы любите брауни, и у вас нет черного шоколада, но есть белый, то можно приготовить белые брауни или брауни "блонди". Поверьте, это очень вкусно!

Easy Homemade Peach Lemonade

Summer is coming soon and this calls, of course for summer recipes! My first summer recipe on the blog will be this wonderful homemade peach lemonade. What can be better than a nice, cool, sweet drink to enjoy on a hot summer afternoon? Better yet, it's homemade: no store bought lemonade can beat that, since there's no added unhealthy ingredients! A little note: you can also be make it with blueberries, raspberries, blackberries, etc. The recipe was adapted from a wonderful blog Divas Can Cook.

                                                                                                                                           

Скоро придет долгожданное лето, а вместе с ним и жаркие дни. Предлагаю приготовить домашний лимонад, который отлично утолит жажду в жаркий, летний день. Это полезный и вкусный напиток, и никакой, купленный в магазине лимонад, не может с ним сравниться. Во-первых, вы точно знаете, что там нет ничего вредного, поскольку это ваш продукт, вы его сделали сами, во-вторых, его можно без боязни дать ребенку, и в-третьих, по желанию, его можно сделать не газированным.

Домашний лимонад - это вкусно, попробуйте!

Banana Waffles (банановые вафли)

I have another very easy recipe to share with you - banana waffles! I love regular waffles too, but this time I decided to try something new and added bananas. Ah, so good! I won't say much about waffles since everybody knows what a great breakfast/brunch they make. The best thing about them is that they're very quick to make and you can top them with pretty much everything you desire: chocolate sauce, maple syrup, crushed nuts, vanilla cream, ice cream, fresh berries, etc. The recipe was adapted from Lynn's Kitchen Adventures.

                                                                                                                                                  

Хочу поделиться с вами очередным очень легким рецептом банановых вафель! Мне нравится простые вафли тоже, но в этот раз мне хотелось попробовать чего-то нового и интересного, и я решила добавить банан. Мне кажется, о вафлях ничего особенно и не надо говорить: их любят кушать на завтрак/бранч в выходные дни почти все. Мне особенно нравится то, что их очень легко и быстро приготовить и подавать их можно с чем угодно, например, с шоколадным муссом, кленовым сиропом, орешками, фруктами, ягодами, мороженым и т.д.
Рецепт я взяла Lynn's Kitchen Adventures. 

Nutella Easter Tarts (пасхальные пирожные)

Each year I bake the traditional Easter Kulich and dye eggs. But this year I thought it would be a great idea to also make these yummy and fun Easter tarts with Nutella filling and raspberry frosting. I made them, we all loved them, so here I am sharing the recipe with you! The recipe was adapted from Kinuskikissa.

I wish you all happy Easter!

                                                                                                                                                             

Каждая хозяйка к светлому празднику Пасхи готовит праздничный стол, и в этом году я решила украсить его не только традиционными куличами и творожными пасхами, а приготовить еще и пасхальные пирожные. Хочу поделиться с вами рецептом. Пирожные получились красочными и очень вкусными!

С наступающим Светлым Христовым Воскресением!

Banana Bread with Chocolate Chips (банановый хлеб)

If you have some bananas lying around and no clue what to do with them, I have a perfect recipe for you! Banana bread. I (and my family) fell in love with this dessert years ago, and I just realized that I still haven't shared it here on the blog. It's so simple to make, you don't even need to use an electric mixer. And needless to say that it tastes amazing! Keep in my mind that the bananas have to be quite ripe, that way your banana bread will turn out more moist and flavorful.

The recipe was adapted Smitten Kitchen. If you're like me and you like bananas in desserts, you can also check out my recipes of Banana Muffins and Banoffee Pie (no-bake). 

                                                                                                                                                      

Хранятся бананы недолго, поэтому банановый пирог - отличный способ использовать потемневшие плоды. Банановый пирог довольно прост в приготовлении, но вкус его просто изумительный, и чем более спелые бананы, тем ароматнее будет ваш пирог. Попробуйте, удачи!  

Cheese and Garlic Ham Rolls (рулетики из ветчины с сыром и чесноком)

I decided to share another classic appetizer recipe of mine. Whenever we have some event in our family that calls for a big dinner party, I make these cheese and garlic ham rolls. The best thing about this recipe is that it's very quick, cheap and easy to make! You can also modify the filling to your liking, for example by adding some parsley or chives.

 

Эта закуска - очень популярна в нашей семье и у наших друзей, она обязательно присутствует у нас на праздничном столе. Сделать рулетики очень легко и быстро и совсем недорого. Вариантов начинки очень много. Я предлагаю один из них. Попробуйте, это действительно вкусно! 

Sandwich Cake (бутербродный торт)

In Finland sandwich cakes are very popular and they're usually served on some special occasions or events. It's probably because this savory dish is very delicious, goes well with a great deal of other foods, and serves as a beautiful decoration on the table. 

I made my cake with smoked turkey but there are endless variations of the fillings that you can make for this cake. For example, fish, vegetable, ham, and chicken all work really well also. The recipe was adapted from here.

Бутербродный торт в Финляндии принято подавать к праздничному столу. Наверное потому что он вкусный, сочный, красивый и является настоящим украшением стола.

Сегодня я сделала бутербродный торт с ветчиной, но начинка может быть самая разнообразная: рыбная, овощная, с печеночным паштетом, с курицей и т. д.  

Condensed Milk Chocolate Cake (торт "Прага")

My family loves this chocolate cake with condensed milk! I've been baking it for over 20 years now. It's not complicated at all to make and it's very tasty. In my opinion it resembles the famous Austrian Sachertorte a little, they're both very chocolaty. I have to admit that this cake is not very light, but when it tastes so heavenly, what does it matter :)

The recipe was adapted from here. 

Этот торт любит вся наша семья и я его пеку уже наверное лет 20, он совсем не сложный в приготовлении и очень вкусный, чем-то напоминает торт Захер, тоже очень шоколадный. Конечно же, тортик калорийный, но можно же иногда себя побаловать! 

Easy Pineapple Upside-Down Cake (пирог с ананасами)

Last weekend I decided to try out this very easy and quick recipe of a pineapple upside-down cake. It turned out delicious, and very nice looking as well!

The recipe was adapted from Pirkka.

Пирог с консервированными ананасами. Недавно приготовила пирог с ананасами, он получился не только вкусным, но и даже очень симпатичным. 

Seasoned Rice with Chicken (быстрый плов из курицы)

This is my version of the Uzbek plov dish. The main difference is the fact that I use chicken instead of lamb. Also, I've simplified the recipe quite a bit. Actually, I came up with this version of the recipe a long time ago: between a full-time job and two small children, I barely had any time left to cook during the day, so I needed a recipe that would be rather simple and most importantly quick to prepare, and the prepared food would last us for a couple of days. My kids are all grown up now and my life is not that hectic anymore, but this dish still remains a favorite in our family.

Мой рецепт приготовления плова отличается от классического, именно потому что он быстрый и готовится из курицы. В свое время, когда дети были маленькие и времени не хватало, я и придумала свой рецепт быстрого плова,  с тех пор он и прижился в нашей семье.

Мне кажется это блюдо можно приготовить и для детского стола или для тех, кто жирной свинине или баранине (классический плов готовится именно с бараниной) предпочитает нежную курятину. 

Raspberry Smoothie (малиновый смузи)

Yesterday I discovered this great smoothie recipe! It's fresh, light and most importantly healthy! I used orange juice as a base, but it can be easily replaced with milk or coconut cream. Pineapple juice works great as well; it adds a nice tropical taste to the smoothie. 

Вчера приготовила смузи, мне очень понравился. Попробуйте и вы этот лёгкий, свежий и полезный смузи. 

Nutella Brownies (брауни из Нутеллы)

This is a truly wonderful brownie recipe: it involves only three main ingredients and it takes only about 15 minutes in total to make! The main ingredient is Nutella, which makes the brownies sweet, tender and moist inside. 

The recipe was adapted from Butter Baking.

Рецепт брауни из Нутеллы. Всего лишь три главных ингредиента, готовится менее 15 минут (вместе с запеканием)!

Lasagne with Ground Beef (лазанья)

This time I decided to share my favorite lasagne recipe! I love this Italian dish. It might take some time to make it, but it's worth it since you'll have plenty of food for the next days. You can store it in the fridge and simply heat it up in the microwave or oven right before serving. This lasagne recipe was adapted from here. 

Лазанья - это итальянское блюдо, оно отличается потрясающим вкусом и сочностью. Почему бы не порадовать близких, приготовив лазанью на ужин?

Carrot Cake with Crushed Raisins, Walnuts and Pineapple (морковный пирог)

This cake is a very interesting variation to the traditional carrot cake. It involves crushed pineapple, raisins and walnuts. The delicious frosting is made from cream cheese and vanilla/lemon flavored quark (cottage cheese).  The recipe was adapted from valio.fi.

Никогда не ела вкуснее этого пирога из моркови и ароматных специй! Писать ничего не буду, пеките и радуйте себя и своих близких! 

Choux Patsry Balls With Shrimps (профитроли с креветками)

I have another recipe to share that involves choux pastry (pâte à choux). This time it’s profiteroles. However, these profiteroles (or cream puffs) are not meant for dessert since they involve a salty filling. This recipe might appear complicated, but I assure you, it’s not. As you probably realized in the last post (chocolate éclairs), making choux pastry is not complicated at all. And, of course, the filling is not hard to make as well. In fact, it’s so easy I forgot to write down the directions for it at first!

Profiteroles with shrimp filling are perfect for appetizers or a cocktail party (your guests will be impressed). The recipe was adapted from here.

Профитроли - это маленькие круглые булочки из заварного теста, пустые внутри. Начинка для профитролей может быть как сладкой для десерта так и несладкой в качестве закуски, например, для фуршетного стола. Многие боятся готовить это блюдо со сложным названием, но на самом деле нет ничего проще, если соблюдать нехитрые правила. А восторг ваших гостей и близких окупит все ваши старания!

Итак, готовим профитроли с начинкой из криветок.